Наша компания работает в штатном режиме с соблюдением всех мер предосторожности.

Где и как хранить вино

  • Где и как хранить вино

Истинные знатоки вина знают, как правильно обращаться с этим божественным напитком. А вот у многих начинающих виноманов могут возникнуть вопросы, связанные с правильным хранением вина. Каждому любителю сложно удержаться от соблазна иметь у себя дома несколько бутылок для особого случая: незрелое «Шабли» или выдержанный сорт «Кабарне Совиньон», окутанное изысканностью «Пино-нуар» или «Божоле» с дерзким послевкусием.

Не редко виноманы оборудуют настоящий винный погреб или хорошую винотеку. Ведь испортить живой напиток просто – достаточно неправильно организовать место для хранения вина.  Но как быть, если нет возможности обустроить погреб? Хранить вино можно в городской квартире, если следовать простым рекомендациям. 

Азбука хранения для начинающих виноманов

Вино является живым напитком. После того, как его разливают по бутылкам, оно остаётся живым, дышащим, не перестаёт развиваться. Здесь продолжаются различные химические реакции, которые косвенно зависят от внешних фактов и воздействия. 

Соблюдать рекомендации, которые подскажут, как хранить вино, не всегда получается. Однако каждый начинающий виноман должен знать, к чему стремиться:

  1. Благоприятная температура – от +100 до +150 С. Показатель не должен превышать значение +180. Если в помещение жарко, то вино начинает быстро стареть. Появляется привкус спирта, который перекрывает все остальные ноты. В слишком холодной комнате напиток перестанет развиваться. На него так же негативно влияют резкие температурные скачки: появляется «усталость», теряется вкус и аромат. 
  2. Оптимальная влажность – в пределах 60-79%. Это важное требование, в частности, если срок годности бутылки больше  3 лет.
  3. Исключить попадание прямых солнечных лучей. Ультрафиолетовое излучение разрушает танины. 
  4. Бутылка должна находиться в горизонтальном положении. За счёт этого, корковая пробка всегда будет в контакте с вином и не рассохнется. Есть мнение, что угол хранения вина должен составлять 150. Это обеспечивает равномерное соприкосновение напитка и воздуха с пробкой. 
  5. Хорошая система вентиляции. Вино дышат непосредственно через пробку. По этой причине, не рекомендовано размещать бутылки вблизи с продуктами, которые имеют ярко выраженный запах. 

Истинные ценители винного напитка предпочитают хранить его в погребе. Для этого места характерны следующие достоинства: стабильная температура и влажность, отсутствие солнечных лучей, тишина. 

Варианты хранения винной коллекции

Долгосрочное хранение вин требует соблюдения ряда условий. В идеале, они достигаются в погребе. Поэтому не достаточно приобрести и поставить в комнате красивый и дорогой винный шкаф. 

Жители частных домов могут использовать в качестве альтернативного места хранения  обычный подвал. Подходит даже прохладный чердак с затемнением, мансарда. А вот в квартире всё не так однозначно. Решить проблему поможет специальное оборудование.

Стеллаж

Начинающие виноманы, которые хотят собрать свою коллекцию изысканных вин, не обходятся без системы стеллажей. Это оборудование поможет правильно размещать и хранить бутылки. Такой технологический инструмент можно сравнить с увеличительным стеклом для ювелира, ведь он является очевидной необходимостью.

Существует несколько видов стеллажей:

  1. Имеют вид каменного стеллажного бокса с деревянными разделителями. 
  2. Конструкции из разных сортов древесины с индивидуальными крестообразными ячейками. В них бутылка принимает фиксированное положение, она не перекатывается, а её стенки не соприкасаются с другими бутылками. 
  3. В виде витрины, которая изготавливается из разных материалов: дерево, стекло, кованный и никелированный металл. 

Стеллаж используется в погребах и даже в городских квартирах. Во втором случае необходимо подобрать место с микроклиматом, который будет в какой-то мере соответствовать правилам хранения напитка. К примеру, это может быть кладовая, пространство под полом кухни. 

Мини-бар 

Если жилище крупногабаритное и часто встречает гостей, то здесь актуально использовать винный мини-бар. Стационарная конструкция занимает отдельное место в комнате. В магазинах есть так же модели на специальных колёсиках. Они свободно могут перемещаться по квартире. 

Мини-бар оборудован полками по типу ячеек или сотами, которые размещают бутылки в правильном положении. Он компактный, стильный. Как правило, здесь есть место для бокалов, другого алкоголя или посуды для закусок. 

Винный шкаф

Вино – это деликатный напиток. Чтобы сохранить вкус, нужно знать, какое вино можно хранить годами, а какое – нет, и что для этого нужно. Не удивительно, что на рынке появились специальные винные шкафы. Они не являются холодильниками, а представляют собой своего рода винный погреб, который запросто можно организовать дома в любом удобном месте. Производитель учёл правила хранения напитка, что позволило ему модернизировать обычную модель холодильника и создать компактный инструмент с необходимым микроклиматом. 

Винный шкаф отличается от холодильника по ряду признаков:

  • исходный материал, цвет, форма;
  • есть винная полка;
  • отсутствуют вибрации, уровень шума на низком показателе;
  • низкое потребление электричества;
  • полки выполнены из дерева;
  • установлен угольный фильтр для качественной вентиляции воздуха;
  • соблюдается рекомендованный показатель влажности, температура хранения;
  • наличие температурных зон;
  • тонированные стёкла, которые защищают от ультрафиолета;
  • есть встроенная функция зимнего периода.

Наличие температурных зон позволяет хранить в одном месте разные сорта вина. Их можно настроить на разную температуру, что удобно для коллекционеров. 

Почему нельзя хранить вино в холодильнике

Начинающие виноманы часто в недоумении, почему вино нельзя хранить в холодильнике. В холодильниках можно хранить открытые бутылки не более трёх дней. Но они не подходят для размещения большой коллекции. На это есть свои причины.

В камерах, как правило, много продуктов с выраженным запахом. Их может впитать пробка, что приведёт к изменению аромата напитка. Плюс компрессор создаёт множество вибраций, которые негативно сказываются на вкусе, консистенции. К тому же, такая бытовая техника не может поддерживать идеальную температуру хранения вина, необходимый уровень влажности.  

Выбрать винный шкаф можете в каталоге на нашем сайте.

09.06.2022 14:22:59
0
53

Комментарии:

Внимание: HTML символы запрещены!


Я прочитал Условия соглашения и согласен с условиями