Что такое система Coravin
Coravin — система разлива и сохранения благородного вина, которая была разработана американским винным коллекционером Грегом Ламбрехтом. Грег сам часто сталкивался с проблемой потери свойств напитка в открытой бутылке. Будучи изобретателем медицинского оборудования, он решил подойти к решению вопрос с применением своих профессиональных знаний. В результате ему удалось разработать прибор коравин, который позволяет разливать благородный напиток, не откупоривая пробку, и исключает его контакт с кислородом. В этом помогает инертный газ — аргон. Изобретение оказалось настолько эффективным, что разработчик запатентовал его и создал бренд Coravin для производства и распространения своего детища.
Как работает система Coravin
Принцип работы Коравин (Coravin) для вина основан на принципе действия обычного сифона для напитков, но с существенными доработками, учитывающими специфику дорогого вина. Система состоит из таких основных частей:
- изящный корпус, дизайн которого позволяет надевать его на горлышко бутылки;
- длинная тонкая игла с отверстием для прокалывания пробки и подачи напитка;
- баллончик с аргоном;
- система с соплом для разлива вина в бокалы.
- Пробку прокалывают иглой, опуская ее на всю длину. При этом корпус устройства устанавливается на горлышке бутылки. Нажимают на специальный рычажок, который открывает клапан для подачи аргона. Это инертный газ, не вступающий в реакцию с вином, не изменяющий его свойства, полностью безопасный для человека. Аргон создает в бутылке избыточное давление, что предотвращает доступ воздуха. Чтобы налить напиток, нужно перевернуть бутылку так, чтобы горлышко оказалось ниже уровня дна. Вино подается в бокал через сопло. Когда оно достигнет нужного уровня, надо просто перевернуть бутылку и поставить ее вертикально.
- Далее иглу можно извлечь. При этом отверстие закрывается благодаря упругости пробки и не пропускает внутрь воздух. Также можно хранить бутылку с надетой на нее системой Coravin.
Основные преимущества Coravin
Среди основных достоинств системы Coravin можно выделить следующие плюсы:
- гарантия сохранности вина несколько месяцев и даже больше года благодаря розливу без откупоривания штопором;
- полное сохранение вкусовых свойств и аромата напитка благодаря использованию инертного газа;
- удобная разливная система с соплом;
- стильный дизайн, который дополнительно украшает процедуру дегустации.
Модельный ряд производителя включает 5 вариантов Coravin с разными оттенками. Это позволяет подбирать систему, в том числе по дизайну бутылок.
К модельному ряду относятся:
Как обращаться с Коравином, чтобы уменьшить риск случайной оксидации
При использовании Coravin соблюдайте следующие рекомендации:
- предварительно снимайте капсулу с горлышка, чтобы уменьшить износ иглы;
- после каждого использования иглу необходимо тщательно очистить от остатков вина;
- хранение бутылки после использования Коравина допускается в любом положении, однако лучше ставить ее вертикально, чтобы пробка не смачивалась напитком;
- лучше не снимать прибор с бутылки, если скоро планируется снова наливать вино;
- после снятия Coravin с бутылки при повторном использовании старайтесь проткнуть пробку в том же месте, чтобы не допустить ее крошения.
Эти рекомендации помогут исключить риски проникновения в бутылку воздуха при использовании Коравина.
